Cortinas de caqui seco, em Koshu (Yamanashi). Foto: Yomiuri
Em Kofu (Yamanashi) começa a produção dos caquis secos “Korogaki”.
A foto acima destaca a produção de caquis secos da variedade Koshu Hyakume, produzida em plantações de Matsuzato, em Yamanashi.
Conhecido por ser amarga, o caqui Koshu Hyakume é descascado e defumado em enxofre.
Depois disso é exposto durante três semanas ao céu aberto. As frutas são penduradas em cordões, que formam cortinas alaranjadas perto da casa dos agricultores.
O centro de apoio agrícola JA Fruits Yamanashi Matsuzato informou que as condições climáticas deste ano contribuíram para produzir frutas mais doces do que o normal.
Os caquis de Koshu devem chegar no mercado em meados de dezembro. Alguns pacotes, como esse vendido na Rakuten, chegam a custar ¥ 7.238 (R$ 160,62), com 12 unidades
[box]Como se diz em japonês?
- Caqui: kaki (柿)
- Caqui seco: hoshigaki (干し柿)
- Agricultor(res): nouka (農家) [/box]
