Flores “nanohana” com montanhas ao fundo, no Lago Biwako. Foto: Mainichi
Sabe os campos lindos de “nanohana” (broccolini) por onde passeamos nessa época do ano? Com esses legumes é possível preparar uma infinidade de pratos deliciosos.
Para quem nunca preparou, encontrei algumas receitas no site cookpad.
Peperoncino de nanohana e bacon
Prepare o espaguete ao seu gosto, usando como ingredientes nabana (nanohana), bacon, alho, pimenta seca “tougarashi”, azeite de oliva, entre outros. Uma dica é retirar todas as sementes do “tougarashi” antes de fritar no azeite com o alho, para que não fique muito ardido.
Ferva o nanohana e corte em pedaços de 5cm. Em uma frigideira, prepare os ovos mexidos. Misture todos em uma tigela, temperando a gosto. As receitas japonesas usam como tempero: shoyu, açúcar e katsuobushi (atum seco ralado). Dica: esperar secar bem o nanohana depois de fervido.
Refogado de nanohana com queijo
Corte o nanohana em três pedaços. Se o caule for muito grosso, divida ao meio. Pique a cebola. Esquente o óleo na frigideira e frite primeiro a parte do caule do nanohana com a cebola. Por último acrescente a parte das flores e tempere a gosto, acrescentando o queijo. A receita do cookpad sugere temperar com um pouco de vinagre, sal e pimenta.
Ferva o nanohana com sal. Espalhe na travessa para assar, colocando o ovo bem no meio. O ponto ideal é quando o ovo estiver meio assado. Retire, misture e tempere com maionese e ketchup. Simples!