A doceria Leman no Mori de Ito (Shizuoka) lançou baumkuchen de cupuaçu e goiaba. As frutas são produzidas no Brasil por japoneses e descendentes. “Gostaria que fosse apreciado também pelos brasileiros”, disse o dono do estabelecimento, Masataka Kouchi, em entrevista ao jornal local.
http://izu-np.co.jp/ito/news/20140701iz0000000129000c.html
http://www.leman-mori.jp/baum.php
A ideia de utilizar frutas brasileiras como ingredientes partiu de alunos da Nihon University College of International Relations que vinham estudando a comunidade nikkei estabalecida na América do Sul. A cidade de Ito mantém um intercâmbio com Itu, em São Paulo, o que também motivou o lançamento do produto.
A receita usa essência de cupuaçu e goiaba, misturada com açúcar para caramelizar o baumkuchen. A goiaba foi acrescentada para tornar o sabor mais agradável ao paladar dos japoneses.
O bolo foi batizado de “Ito-kuchen Ituano” em homenagem aos cidadãos de Itu.
Como chegar lá?
Leman no Mori
Endereço: T413-0232 Shizuoka-ken Ito-shi, Yawatano 1244-91
Pedidos de encomendas: 0557-51-8117 (em japonês)
Horário de funcionamento: 9h às 18h
Fechado: nas quartas-feiras e 3ª quinta-feira do mês